Planerna inför firandet av 19:s student börjar på att ta form så sakteliga. Iaf på det kulinariska området. Sonen och jag har gemensamt kommit fram till en varierad meny som passar på buffé och ser fräsch ut även när man börjat plocka av allt. Naturligtvis ska det gå att förbereda så mycket som möjligt i god tid och allt ska kunna förvaras i platta förpackningar i kylskåpet. Det är väl just den där sista lilla detaljen som oroar mig. Hur tusan får man plats med buffémat till många i ett högst ordinärt kylskåp?

Förvaringsfrågan och parametern det-ska-se-snyggt-ut-även-när-man-börjat-skära gjorde att 19 och jag vek ner konventionell tårta i kartong med en gång. En tårtkartong i kylskåpet är en utmaning – fyra eller fem är en omöjlighet. Istället bestämde vi oss för den här fantastiska tårtan med chokladtryffel som jag har gjort hur många gånger som helst. Men frågan var – tål den att förvaras i frys? För det har vi inte testat hittills.

Förra helgen bakade jag en tårta som jag delade på hälften. Testpanelen fick proväta den ena halvan, den andra stoppade jag i frysen, nogsamt paketerad i såväl aluminiumfolie som plastpåse. I fredags tog jag upp tårtan ur frysen och lät den tina långsamt i kylskåpet. Testpanelen konstaterade sedan att det fungerade alldeles utmärkt att frysa tårtan. Ja frågan var om den inte blev ännu bättre av att mellanlanda i frysen. Krämigare och chokladigare på något sätt.

Pinjekärnorna i receptet kommer jag att byta ut mot en rejäl driva skivade jordgubbar, gröna blad av citronmeliss och så fint pudrat florsocker över det hela. Det blir jättebra. Nu jagar jag vidare efter en god marinad till grillade kycklingben. Förra helgens testomgång blev inte alls bra. Någon som har ett recept på lut?